名古屋・八事のベトナム料理店「トゥ・アン」が提供するオフィス宅配弁当「ベト弁」は野菜いっぱいヘルシー。丼ご飯と生春巻きの入ったおかずで1セット500円 ご注文は052-836-6701まで。

ベトナムあれこれ⑦・・・ニワトリから鶏肉へ

10年ぐらい前。嫁さんのお姉さんが結婚してパーティを自宅の庭でした時のことです。その後に弊店で仕事したコックさんと家族全員で宴会用の料理を作りました。鶏を何羽か〆ていきます。暗い所に入れておとなしくなった鶏の首に包丁を入れて血を抜き、羽をむしり易いように熱湯の中に入れるのですが、時々息の残っているものがいて大暴れしたりしす。手で羽を全てむしり取った後、腹から包丁を入れていきます。私は気色悪いのと、怖いのとで離れた所から見ているだけでした。でも思い切って内臓を引っ張り出すのを手伝ったのですが、何とも生温かい感触が気持ち悪くて直ぐにヤメました。現在弊店でバイトしている留学生に「ニワトリ締めたことある?」と聞いてみたら「私はいつもそれやってました」だって。あんたすごいなあー!!

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